كمونية صفاقسية

مرحبا بكم مرة أخرى في موقع مماتي المتخصص في الأكلات التونسية.

تندرج هذه الأكلة في ركن دبارة اليوم : نتعلم اليوم كيفية إعداد وتحضير كمونية بالطريقة الصفاقسي :

المقادير

• 250 غ لحم
• 250 غ كبدة
• مغرفة كبيرة معجون طماطم
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• كأس زيت
• لتر ماء

البهارات :

• مغرفة كبيرة كمون
• مغرفة صغيرة فلفل أكحل
• ملعقة صغيرة ملح
• مغرفة صغيرة كركم
• مغرفة تابل و كروية

طريقة التحضير

1. في إناء نسكب الزيت، اللحم، الكبدة و الثوم نتركهم في النار.
2. بعد قليل : نضيف معجون الطماطم و البهارات.. ما عدى الكمون. (لا ننسى التحريك).
3. نسكب الماء بعد حوالي 5 دقائق.
4. ثم بعد 20 دقيقة تقريبا نضيف كمية الكمون.

ملاحظة : إذا كانت كميات الكبدة هامة يمكن تغليتها في الماء بمفردها لمدة 5 دقائق أو وضعها في الماء الدافئ… ثم إضافتها لباقي المكونات.

من هنا : إكتشف طريقة طبخ + بعض النصائح لإعداد الكمونية التونسية.