أهم أكلات هذا الأسبوع حلويات تونسية

الدليل الشــامل لتحضير يويو تونسي | yoyo مع الشحور

 هل تريد إعداد اليويو التونسي ؟

في هذه المقالة ستتعلم ذالك بالشكل الصحيح..

مقدمة عن اليويو

 

يعتبر اليويو نوع مـن أنواع الحلويات التقليدية التونسي [ مثل : عصيدة الزقوقو، الصمصة و البقلاوة ] المحبوب للكثير من الأشخاص .

 

يتم إعداد اليويو التونسي في مختلف المناسبات.. خاصتا في شهر رمضان المعظم حيث يزداد الإقبال عليه بصفة ملحوظة إلى جانب الحلويات الأخرى التي يتميز بها شهر رمضان مثل [ الزلابيا ] ..

بالإضافة إلى أنه لا يتطلب الكثير من الوقت لإعداده حيث أن 40 دقيقة كافية لإعداد اليويو.

 

نبدأ إذن في خطوات إعداد اليويو التونسي ..

 

المقادير : يويو تونسي

 

  • 3 بيضات.
  • كيس خميرة.
  • زيت نباتي للقلي.
  • 1 ياغرط ( إختيارية )
  • ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
  • 50 مل من زيت الزيتون.
  • 500 غرام من الدّقيق ( الفارينة )
  • 100 غرام سكّر / أي 4 ملاعق كبيرة تقريبا.

 

مكوّنات الشحور

 

  • قارص.
  • نصف لتر ماء.
  • 500 غرام سكّر.

مكونات إختيارية لتزيين اليويو : لوز مرحي أو جلجلان.

 

طريقة صنع و تحضير يويو تونسي

 

  1. تضع البيض والسكّر في وعاء وتقوم بتحريكهم باليدين أو بإستعمال خلاط كهربائي .
  2. ثم تضيف الياغرط و تحرك.
  3. بعد ذالك أضف زيت مع التحريك إلى أن يصبح الخليط مزيج متجانس.
  4. في وعاء أخر، تضع الدّقيق مع الخميرة ثم تقوم بتحريكهم باليدين.
  5. ثم تضيف تدريجيا خليط الدّقيق و الخميرة إلى الخليط السّابق.
  6. تقوم بالتحريك حتى تتحصل على عجينة متماسكة
  7. على مكان مسطح تفرد العجينة جيدا، ثم تقطعها لدوائر فارغة من المنتصف (حيث يمكنك فعل ذالك بإستخدام كأس مثلا)
  8. في الأثناء يمكنك تسخين زيت القلي.
  9. ضع دوائر عجين اليويو في الزّيت.
  10. بعد أن تحمرت قطع اليويو نضعها في طبق أخر لتبرد.

 

طريقة تحضير الشحور ( يطلق عليه أيضا القطر )

 

  1. في قدر نضع مكونات شحور اليويو ألا وهي [ الماء ، السكّر و الليمون (قارص) ] ، ثم تتركهم جميعا فوق النّار.
  2. تترك مكونات الشحور في النار لمدة زمنية تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة. لنتحصل بعد غليانها بالتأكيد على العسل …

أيضا : الطريقة الشاملة لتحضير شحور اليويو.

 

بالنسبة لمن يجد صعوبة في فهم الشرح السابق هذا فيديو تفصيلي مميز يشرح الخطوات بدقة: من إعداد قناة مطبخ الأكلات التونسية

 

 فيديو : طريقة تحضير اليويو التونسي

هل أعجبتك الوصفة؟ أخبرنا بذالك هن هنا